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Clínica de elaboración de quesos de 2 días - 24 - 26 Enero


Retiro de Quesos en mi Chacra - Edición Exclusiva para 8 Personas

Te invito a pasar un fin de semana en mi chacra en Colonia del Sacramento, donde compartiremos mi pasión por los quesos artesanales en un ambiente íntimo y relajado. Durante estos días, seremos un pequeño grupo de hasta 8 personas, viviendo la experiencia de elaborar algunos de los quesos que he desarrollado a lo largo de los años.

El retiro comienza el viernes por la tarde con un cocktail de bienvenida y una cena en mi comedor, donde conversaremos y nos iremos sumergiendo en el mundo del queso. El sábado, nos metemos de lleno en la quesería para empezar con la elaboración. Después de un almuerzo tranquilo, tendrás un momento para descansar antes de retomar la actividad a las 18.30hs, donde revisaremos cómo están los quesos y repasaremos lo visto en la mañana. Cerramos el día con una cena temprano.

El domingo será otro día de aprendizaje práctico. Haremos más quesos por la mañana, almorzamos juntos, y luego dedicamos la tarde a preguntas y un repaso final, terminando a tiempo para que puedas volver a la ciudad sin apuros.

Una oportunidad única para compartir el amor por el queso natural

Además de las elaboraciones, este retiro es una oportunidad para disfrutar de las comidas en buena compañía, compartiendo momentos y conocimientos con otros entusiastas del queso y la cocina casera.

Durante el fin de semana, elaboraremos juntos:

• Camembert Antiguo

• Provola

• Queso Azul

• Ricotta de suero

• Queso crema

Y profundizaremos en temas clave del mundo del queso:

• Historia del queso

• Estilos de quesos y sus regiones

• Fermentación y acidificación

• Moldeado y salado

• Maduración: en cueva, en cámara de maduración y en heladera

• Los puntos óptimos de consumo

Programa

Viernes:

• Llegada

• 19hs: Cocktail de recepción y cena

Sábado:

• 8hs: Clase - Elaboración de Camembert Antiguo y Provola en mi micro quesería

• 13hs: Almuerzo

• 15hs: Break

• 18:30hs: Repaso de la elaboración del día

• 20:30hs: Cena

Domingo:

• 8hs: Clase - Cuajado de leche para elaboración de queso azul, salado de Camembert y elaboración de queso azul

• 13hs: Almuerzo

• 15hs: Repaso de la clase 1 y 2

• 17hs: Final de la clase, con tiempo suficiente para tomar el barco a Buenos Aires

Qué incluye:

• Dos días de clase con material escrito

• Cena del viernes y sábado

• Almuerzo del sábado y domingo

• Los participantes podrán llevarse fermento y cuajo

Precio: USD 290

Fechas: Viernes 24 al 26 de enero

Alojamiento opcional: USD 180 (según disponibilidad)

Inscripciones por WhatsApp al: +598 97490899




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Clínica de elaboración de quesos de 2 días - 6-8 Diciembre - Colonia - COMPLETA