Les propongo trabajar juntos dos mañanas seguidas para tener la oportunidad de continuar enseñando sobre lo que se trabajó el día anterior. Es por eso que en dos jornadas propongo mostrarles las técnicas y secretos para elaborar quesos lácticos madurados (pierre, Saint Marcel), quesos ingleses (Wenslydale, Lancashire, Cheddar) y quesos azules.

Hablaremos de la historia del queso, del desarrollo de los quesos artesanales hasta el día de hoy, de los cambios que se fueron dando por la influencia de la industria y el aumento de producción y cómo podemos hacer para replicar las técnicas naturales antiguas de elaboración de quesos. Veremos fermentos y cuajos, formas de elaboración de quesos maduros y frescos además de distintas técnicas para madurarlos, concentrados en los quesos que vamos a elaborar de forma colaborativa durante las clases.

Compartiremos degustación de varios quesos acompañados de vinos de la Bodega Ver Sacrum.

¿Cuándo y dónde?

Te esperamos el sábado 1 de junio y martes 2 de junio de 9 a 13 h en Arredondo (Virrey Arredondo 2562, Colegiales).

El valor de la experiencia es de $180 dólares. Aboná con descuento antes del 15 de abril.

Para reservar lugar escribinos por WhatsApp al +59897490899 o por email a mavi@martinrosberg.com