Les propongo trabajar juntos dos mañanas seguidas para tener la oportunidad de continuar enseñando sobre lo que se trabajó el día anterior. Es por eso que en dos jornadas les voy a mostrar las técnicas y secretos para elaborar quesos naturales de tipo Camembert Antiguo, Alpino, Ricotta de suero y queso crema.

Hablaremos de la historia del queso, del desarrollo de los quesos artesanales hasta el día de hoy, de los cambios que se fueron dando por la influencia de la industria y el aumento de producción y cómo podemos hacer para replicar las técnicas naturales antiguas de elaboración de quesos. Veremos fermentos y cuajos, formas de elaboración de quesos maduros y frescos además de distintas técnicas para madurarlos, concentrados en los quesos que vamos a elaborar de forma colaborativa durante las clases.

Las clases son demostrativas y luego tendrán acceso a los videos grabados así como a las guías del curso para guiarse en la elaboración.

¿Cuándo?

Sábado 11 de mayo y domingo 12 de mayo de 9 a 13 h -Modalidad Online a través de la plataforma Zoom-

Valor del curso: 100 dólares

Para reservar lugar escribinos por WhatsApp al +59897490899 o por email a mavi@martinrosberg.com